在近日举办的2019“食药用菌产业发展高峰论坛”上，安徽省食用菌行业协会会长、中菌协药用真菌学术委员会委员常莹作了“适应大农业大健康融合趋势 大力发展食药用菌产业”的演讲。她认为，在大农业大健康加速融合的广阔而深邃时代背景下，要深入研究“以人民为中心”的食药用菌产业发展新思路、新模式、新路径，推动食药用菌产业高质量发展，服务健康中国战略和乡村振兴战略。
    常莹认为，食药用菌产业正在成为中国经济发展的新引擎。随着“健康中国”上升为国家战略，大农业大健康呈现出加速融合的大趋势。这一趋势的特点就是：农业产业向着现代化、快消化和健康化升级；健康产业向着食品和基地化的农业延伸。比如：越来越多的食品、医药龙头企业到农村建设食药用菌基地、有机农业基地；也有越来越多的农业企业投入健康食品、休闲食品开发，一大批好产品如香菇酱、灵芝茶、蘑菇脆片、杏仁露饮料、食用菌精粉等等不断推向市场，大农业、大健康两大产业，从相反的起点和终点相对而行，彼此越来越跨界，产业内容越来越相像。其中，食药用菌正成为大农业、大健康自然融合的一个“爆点”，成为供给侧改革中经济发展的快速增长点。我们从事的食药用菌产业，正在迎来的结构优化、产业重整、产业升级、价值提升的利好时期！可以说是前所未有、千载难逢。食用菌行业要抓住机遇，奋力开拓，推动食药用菌产业高质量发展。
    “食药用菌产业正面临质量安全的新时代”，常莹在演讲中指出，李克强总理最近签署国务院令，公布了修订后的《中华人民共和国食品安全法实施条例》。自今年12月1日起，国家将对食品、保健品实行更严格的监管，质量安全将成为食品安全的头等大事。可以说，质量安全是食品安全的生命线，得安全者得天下。常莹转述了联想创始人柳传志讲的一个故事：柳传志在谈到联想为什么要搞农业时，谈了自己的一段亲身经历。他说，一次在国外谈项目，对方一位政府官员拿出了食品安全问题质问我们，“你们连自己吃的东西都搞不好，被登在报纸上，还谈什么知识产权，谈什么诚信？”柳传志当时被“噎”得说不出话来。柳传志对这件事铭记在心，下决心一定要做安全的高品质健康食品，一定要做让人真心信赖并尊重的企业。外国人能做好的，凭什么我们就做不好？常莹以金寨锦华为例。锦华从落地金寨那天起，就重视食药用菌产品的质量安全，因此获得了消费者信任，企业发展快而稳。她说，现在国家高度重视食品、保健品质量安全，这正是锦华这样的企业百尺竿头、更进一步的重大机遇，也是我们食药用菌企业家实现被尊重、实现人生价值的宝贵机遇。前不久，锦华被省农业信息化产业技术体系、省菌协列为“一袋粉”区块链追溯试点，抓好区块链落地应用，将大大提升消费者对锦华食用菌精粉的信任。希望锦华认真开展区块链应用试点，铸造高可信锦华食药用菌精品。
    常莹还认为，我国食药用菌产业正进入由大到强的历史嬗变期。她认为，我国是食药用菌大国，但还不是食药用菌强国。我国食药用菌产量虽然占了全世界的80%，近年来，全国490多家国家级贫困县，有80%的县把食药用菌作为支柱产业。但是，我们的菌种严重依赖国外，原创性菌种少得可怜，这是“卡脖子”的一件大事。强菌业，必须强种业。为此，李玉院士等业内专家在强烈呼吁建设食用菌强国的同时，与金寨县和我们省菌协合作，在金寨马鬃岭地区建立了“大别山菌物药资源保育区”，这是国内、也是国际上第一个以“菌物药”命名的保育区，意图通过菌物药资源的普查和保护，发现新的食药用菌种质资源，进而选育出新的食药用菌优良品种。李玉院士团队还与锦华合作，开展了赤灵芝太空选育工作，已经取得了可喜进展。她说，有金寨县委、县政府的高度重视，金寨县、锦华公司与李玉院士团队的合作一定能取得更大进展，大别山菌物药资源保育区的建设一定能开花结果，金寨县将成为食药用菌强县，为唱响建设食药用菌强国的时代强音，做出应有的贡献。象锦华这样一直注重实施科技兴菌的企业，通过产学研结合、新品种研发应用，成为我国食药用菌行业的“专、精、特、优”企业。
   
    来源：安徽省菌协办公室