本网讯 11月11日上午，在河北廊坊召开的“全国第十二届菌需物资博览会”食用菌工厂化技术模式专题论坛上，来自河北大学生物技术中心教授杨国良在会上作了《双孢菇工厂化生产的配方改良及模式升级》的专题报告，杨国良教授以实地考察山西昔阳当地发展双孢菇产业为例，谈到昔阳县立足自然资源、区位优势，以市场为导向，尊重农民发展意愿，大力发展食用菌产业。经过几年的摸索发展，规模化种植、标准化生产、产业化经营，以双孢菇为主产品的全产业循环经济圈初步形成，但产业在发展过程中仍以一家一户的传统种植模式为主，上千农户的堆肥制料过程难以实现标准化。
　　“国内外数十年的生产实践证明，蘑菇生产的成功与否，80%取决于堆肥质量的优劣，20%取决于栽培技术或菇房条件。”杨国良在发言中提到，在双孢菇生产最先进的荷兰，全国有家庭菇厂200多家，年产双孢菇近30万吨（约相当于15个昔阳县的产菇量），每年需要三次发酵（发菌）料100万吨！如此巨量的蘑菇基料，仅由三家制料场专业化生产，这种集中制料分散种菇的产业模式，保障荷兰蘑菇产业持续50年领先于世界。国情不同，我国不能照搬荷兰模式，但是可以吸取其技术精华，解决我们最迫切需要解决的“制料短板”问题。
　　随后，杨国良教授谈到昔阳双孢菇企业中的成功实例，厚基伟业公司采用“隧道一次发酵，菇房二次发酵并出菇”的生产模式，解决了堆肥发酵不良导致杂菌感染的难题，双孢菇单产18-20kg/㎡。事实表明，隧道发酵是行之有效的先进技术，应强力推广以解决堆肥不良而染绿霉的难题。
　　最后，杨国良教授结合多年在双孢菇生产中的实践经验，认为集中制料分散种菇，是蘑菇生产持续发展的必由之路。