本网讯 日前，在河北廊坊举办的食用菌工厂化技术模式专题论坛上，北京东方宝君科技有限公司技术总监王春宝就“双孢菇行业发展观点”，与来自全国各地的参会代表进行了探讨交流。

王春宝认为，在选择双孢菇栽培的原材料时，应选择富含其所需营养的材料，营养的供应要保证满足所需并适量。目前比较流行的材料搭配有：金针菇/杏鲍菇废料+石灰、玉米芯+玉米秸+牛粪、麦草+鸡粪。工厂的选址应靠近原料产出充足之处，并结合自身工厂的设备、设施条件选择主要原料的构成。“合格的工厂化双孢菇设备应达到的要素：首要问题是设备的正常运转；设备设施的设计应按需提供；操作上的人性化设计，降低操作难度与要求；自动化程度高、机械动力与传动动力充足；效率高、故障率低。”王春宝说，目前国内工厂智能化、自动化程度略显不足，混料环节不均匀、水分过多或过少；一次发酵的供风大多是使用时间继电器控制；发酵过程中堆肥的水分浮动较大；栽培环节的环境控制无法做到智能化运转；灌溉系统多数为半自动化浇水树，工艺操作受员工以及设备的影响较大。现场有与会者提问如何选购工厂化设备，王春宝介绍说，好的设备就是使用方便、效果好的设备，在购买设备前可以实地体验过后再做选择，他指出，当前很多国产的机械设备质量、效果都很好，是不错的选择。
　　在双孢菇行业发展方向和产业联盟合作方面，王春宝表示，蘑菇市场的质量体系与需求将发生改变，蘑菇产品如果失去了“健康、营养”的属性，那么其市场地位将不复存在，所以蘑菇产品的质量要求未来只能是“干菇”，即无农药化肥、非化学试剂漂洗的健康产品；传统的种植模式是偏离社会发展与科技进步轨迹的一种模式，标准化生产工艺与配套设备设施是保证产品质量的必要条件，所以蘑菇的生产必然向着工厂化、智能化模式发展；原材料、市场、交通等区位因素对企业的影响幅度将大幅度增加，行业发展将呈现集约化状态；行业发展将呈现集约化状态，也将促进产业结构细化发展，整套生产步骤的投资偏高、也难以精细化，未来将逐步向着“造料中心--栽培出菇厂”发展，在不久的将来会进一步细化；装备制造行业将向着专业化、标准化、智能化、系统化发展，不配套、效率低、故障率高的情况是无法长期存活的；鲜品深加工行业将迅速发展，深加工的发展不仅将根本解决产品保鲜问题和运距问题，增加产品的附加值，而且扩大产品市场范围和深度；技术与咨询行业将向着专业化、系统化发展。