“这一个棚，光羊肚菌预计就能挣个五六万元，收益很好，下一步我们还想再多种一些。”2月17日，山东省莘县燕店镇麻寨村村民郝双存一边摘着羊肚菌，一边开心地说。

  早春时节的天气仍有些寒冷，但麻寨村的羊肚菌大棚里温暖舒适，棚内的菌菇个个鲜嫩肥厚，长势分外喜人。“之前种瓜菜基本上要每天都待在大棚里，但是培育羊肚菌，只需要把大棚里的温度控制好，就可以回家做其他事情。”郝双存说。

  一旦有空闲，莘县春雨食用菌合作社的理事长张文亭就会到村民们的大棚里查看羊肚菌长势，并嘱咐村民们一些培育过程中应注意的事项。经过不断地培育、实验，从事食用菌培育推广多年的张文亭如今已掌握了适宜大棚空闲期种植羊肚菌的关键技术。而这一技术难题的攻破，成功填补了香瓜、蔬菜生产的空档期，让“瓜—菜—菌”一年三茬轮作在燕店大地上得以实现。
  谈起羊肚菌的种植技术，张文亭滔滔不绝。“春天种香瓜，秋天种蔬菜，冬天种羊肚菌，来年春天收获完羊肚菌，又可以种上香瓜……土地不轮空的同时，高温消毒的菌料作为生物肥料和采收后的菌床特别适宜香瓜生长。”张文亭告诉记者，这样不仅能有效改善土壤微生物群落结构，还可破解因连续种植瓜果蔬菜导致的病虫害问题加重等连作瓶颈。
  如今，实现了“瓜菜菌”轮作的大棚，瓜果蔬菜可达到年产量10%的提升，亩均增收四万元以上，亩均效益实现翻倍增长，为群众增收创造了全新产业体系。