野生鸡枞菌味道鲜美、营养丰富，素有“贡菌”“菌中之王”的美誉。但因其特殊的生长环境，在其营养价值最高时（出芽后6小时内）很难及时采摘到，故野生鸡枞菌不仅稀少，而且往往采摘时已有大量营养流失。如今，好消息传来，中国科学院西双版纳热带植物园文平博士通过深度研究开发，掌握了白蚁与鸡枞菌共生巢的种苗培育技术和出菇管理技术，实现了鸡枞菌大规模全野生种植的技术创新。

      文平博士通过考察发现，云南省南华县雨露乡的气候、海拔土壤、年降雨量等自然条件有利于优质野生鸡枞菌生长。经雨露乡招商洽谈，2020年，南华县绿耳蚁巢伞生物科技有限公司入驻雨露乡罗文村委会。

鸡枞菌破土而出

      “培育野生鸡枞菌主要有两个难点，一个是种苗培育，我们是完全模仿自然条件下菌种与白蚁巢穴的生长环境，培育出白蚁与鸡枞菌共生巢作为种苗，另一个是出菇管理，我们在自然条件下实行催菇，让破土的鸡枞菌能够达到80%至90%的出菇率，这两点的实现也是我们进行规模化推广种植的基础。”“每年8到12月下种，6到10月收获，3年可实现初产，5年可实现盛产，基地明年将进入规模化采收期。”文平博士说。

      据悉，基地培育出来的鸡枞菌肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆，外观和口感与野生鸡枞菌无异。同时，基地育出的鸡枞菌也具有较高的经济收益。