通知公告more>
联系我们more>
分会地址：北京市石景山区京原路19号4号楼1701 邮编：100043
电话：010-68666811\68669733
传真：010-68658322
邮箱：info@cefic.org.cn
产业资讯
食用菌产业短板如何补？第三期乡村菌业专家高级研修班划重点
发布时间：2025-07-09
此外，冷链基础设施不足（尤其在偏远产区），常因贮藏与运输环节的温湿度失控造成高达30%的损耗；而初加工环节仍主要依赖传统干制或盐渍，产品同质化严重、附加值低，难以满足多元化市场需求。这些因素共同构成了制约食用菌加工产业发展的瓶颈。
目前，众多科研单位正致力于食用菌采收、加工及保鲜技术的攻关，例如液体深层发酵、超微粉碎、微胶囊、超临界萃取、生物酶解、超高压等技术。然而，许多新型加工技术仍停留在实验室阶段，未能有效转化为商业应用。未来，如何推动这些技术成果从实验室走向市场，将是产业突破发展的关键。
那么，当前食用菌采收、加工与保鲜环节面临哪些核心挑战？又应如何补短板、延链条？第三期乡村菌业专家高级研修班特邀中国农业大学园艺学院刘庆洪教授，就食用菌采收保鲜加工技术进行专题报告，敬请期待！
讲师介绍：
常年深入基层，就药用及食用真菌的菌种资源收集整理、菌种选育与复壮、栽培技术、保鲜储运技术、加工技术及菌渣处理技术等内容进行现场指导，服务区域覆盖国内各个省份。
研究方向：药用及食用真菌学，食用菌保鲜加工。
据悉，第三期乡村菌业专家高级研修班将于2025年7月11日-14日（11日报到）在北京农业农村部管理干部学院召开。研修班采用“理论授课+案例分析+现场观摩”的立体化教学模式，邀请国家食用菌产业技术体系岗位科学家、科研院所教授、生产企业技术总监等权威师资，围绕食用菌产业发展现状、趋势分析与政策解读，菌种选育前沿技术、珍稀食用菌关键栽培要点，产品采后保鲜与精深加工技术，机械化、智能化装备在现代菌业中的应用全景，直播电商等新型营销策略等核心内容展开深度研讨与交流。