全球食用菌市场价值2021年可达594.8亿美元
据美国Zion市场研究公司报告介绍，2015年，全球食用菌市场价值超过350.8亿美元，该年内亚太地区占据食用菌市场最大份额，预计到2021年将达到594.8亿美元以上，2016年至2021年间预计复合年增长率将高于9.2%。
Zion市场研究公司报告显示，近年来，食用菌因低脂肪、低胆固醇等益处被作为健康食品，由此刺激了市场增长，然而，其短保存期的缺点增加了制造商的保存成本，也进一步阻碍了市场增长。此外，发展中国家食品市场的不断升级有望为未来几年的食用菌市场带来新机遇。（1美元=6.9057人民币元 来源：zionmarketresearch. 翻译/ 中国食用菌商务网国际部）