“这些菌袋下个月就可以出菇了，只要做到遮光降温、勤浇水，夏季香菇也可以高产。”近日，重庆南川区西城街道龙济桥社区香菇种植大户王明告诉笔者。
    王明的香菇种植基地占地10多亩，20多个香菇大棚整齐排列着，共有数万个香菇菌袋。
    据王明介绍，香菇种植分冬菇和夏菇。在南川由于当地气候原因，一般生产香菇都会选择在秋冬季节进行；夏季由于气温太高，如果管理不当，香菇产量和品质将会受到很大影响，甚至出现霉袋、烂菇、绝收的情况。他的基地由于处于平坝地区，种植冬菇有很大优势。
    但为了在夏天也能产出香菇，有经济收益。王明经过多年的摸索，找到了生产夏菇的办法。即采用双层遮阳网，即戴“太阳帽”，并增加浇水次数，来给香菇在夏季降温，这样不但能保证菌棒顺利出菇，而且产量也有保证，每个大棚可以产2000多斤香菇。
    “香菇生产的关键是要注意菌袋的管理，要密切留意菌袋的温度和湿度。”他说，夏季种香菇需要大量水分，因此，保持大棚里香菇水分含量、湿度非常重要。可时常用温度计测量，温度不太高时，可用喷雾器往菌袋表面喷水；如果温度过高，应采取浇淋的方式补水。
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    当地农技人员告诉笔者，相比冬季香菇种植，夏季香菇长菇的阶段正值气温较高的时节，高温对菇体生长非常不利。因此，要注意以下事项：
    避免阳光照射 夏季菇棚温度升高，为避免阳光的强烈照射，要用黑色的塑料网加盖，必要时要多加一层塑料网。
    菌袋要避免阳光直射，其光源仅靠四周棚壁透进弱光，使整个香菇种植大棚处于荫凉的状态。
    保持空气流通 虽然要防止阳光照射，但罩盖大棚上的遮阳膜不宜密罩，必须把四周薄膜卷起离菇床30厘米以上，使菇床之间保持空气流通。
    勤于浇水降温 浇水既是香菇生长的必要条件，也是降温的很好手段。最开始浇香菇是“惊菌”，刺激香菇生长，可用大水在早晚各喷两次，连续2~3天，目的是加大相对湿度；
    之后维持好湿度，用微喷设施来调节温度，并配合掀开大棚薄膜通风、换气。
    控制好温湿度 大棚的塑料薄膜可以在白天掀开、夜晚放下，并用微喷设施及时喷水降温、增加湿度，创造一个最高温度在33℃以下，空气相对湿度在80~90%的出菇环境。一般每天喷水3~4次，中午温度高时应加大喷水次数。
    如果遇到阴雨天气，要首先停止或减少注水。下雨天，要放下塑料薄膜防止雨水冲刷菌棒，影响出菇品质。
    防止菌袋感染 七八月份时，菌袋极容易发生绿霉感染，要及时用绿霉净喷洒，可以有效消除病菌影响。（来源；重庆日报）