现在中国大面积种植的香菇，基本上都是一个妈的孩子，都是从日本引进的最早的香菇品种繁衍下来的，这是非常严重的问题。菌种混乱、品种混杂、质量标准不统一，几乎全部为国外品种垄断，木腐菌品种来自日韩，草腐菌品种来自欧美，我们自有知识产权的品种还没有。食用菌的菌种是这个产业可持续的起点，应该紧紧抓在我们自己手里。
    精深加工能力不足也是制约我国食用菌产业的一个问题。我国食用菌加工品种500多种，加工率只有6%，而国外的加工率达到75%。目前我国食用菌产业使用的机器设备也大都来自国外。中国一家一户的特征和地域广阔分散的特征，不适宜把欧美大型机械引到中国来，而应该是几家或者一家一户使用的简化设备才是下一步发展的方向。