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专家视角

李玉院士:庆元理应成为中国食用菌产业的领跑者

发布时间:2018-11-13

如果按照现代工业2.0、3.0、4.0标准划分食用菌产业发展阶段,那么现在庆元的食用菌产业应该是处于2.5版。为什么这么说?按照现代工业标准,3.0是自动化、电气化,4.0是智能化、网络化。现在我们庆元只是部分实现了自动化,更多的是农户栽培,或者说是小规模的联合体、农民合作社,这个只能是2.0左右。
    现在其他有的省份发展速度非常快,比如说西南地区、湖北等。所以,我们庆元不应该老躺在吴三公800年的历史上,而应该走出一些全新的姿态来,拿出全新的技术来,拿出全新的品种来,继续引领产业发展。当然,现在庆元还是走在前头的,但也应该看到追兵已经紧逼庆元,很多地方眼看就要实现更大的突破了。庆元不能因为这些而自馁、失去信心,应该更加坚定领跑的信心,依托产业优势,继续发挥更大的作用。
    目前庆元香菇产业中,还存在一些问题:
    一是菌种问题,虽然现在有庆字号的菌种,但是不是真正产自于百山祖,从吴三公那流传下来的一些优良菌种?有没有其他国家拿来引用?对此,我们应该清晰知道才行。我倒希望我们应该有自己的品种,也不怕有外国血缘,但是作为菌种的知识产权使用,应该率先垂范、树立榜样。所以,我很希望有自己的菌种体系,中国目前还没有形成自己的菌种体系。
    实际上,庆元有自己的菌种公司,在全国做了榜样。下一步,如何在新形势下,根据国家对新品种保护方面新的要求,做好自己的菌种研发?我觉得只有庆元才能回答这个问题,真正能够做得好。
    二是在规范化栽培管理上,我们现在使用专家管理系统、互联网等智能系统方面稍显不足,就是一家一户分散的食用菌种植,大户较多,但没有形成全县统一的、高标准的、互联网智能技术。
    三是在深加工方面,我们尽管有了百兴、方格,但在香菇深加工上,或者其他菌类深加工上,还大有文章可做。庆元县委、县政府和全县的技术员、菇农要拧成一股绳,就如何成功地实施深加工及改善推广,继续努力,全国香菇的种植者,包括科研工作者都期待庆元能做更多贡献。
    庆元香菇有这么好的基础,要继续在已有好的基础上,进一步引领香菇产业,继续领跑,带领其他地区也发展香菇。因为很多庆元菇农已经走向全国各地,很多地方都是庆元的技术员。所以,我们还是应该在香菇上继续做好引领。同时,除了香菇之外,在其他珍稀菌类,庆元也应该开展一些工作,当然庆元现在也做了一些,譬如说灰树花,在全国已经算是做得比较好了。
    对下一步庆元食用菌产业发展,我觉得有以下几个方面:
    第一,庆元食用菌产业布局要更加多元化,给下一步发展带来更广阔的发展空间,也带来一些新的发展契机。
    第二,百山祖是一个生物多样性的自然保护区,菌类同样也很多。我希望把百山祖菌类的情况摸清楚,根据我原来提出来的“一区一馆五库”(菌物保育区、菌物标本馆、菌种资源库、菌种活体组织库、菌种有效成分库、菌种基因库、菌种信息库)指导思想,在庆元实现总体生物资源保育体系,这样使得百山祖已有的多种菌类能够得到保育,真正实现永续利用。
    第三,中国的食用菌菌种还比较乱,有一些菌种是从日韩进口。我们应该建立自己的菌种体系,包括对物种的使用、菌种繁育、下一步的扩繁和推广等,这些都应该是有自身的体系。作为庆元,菌种研究还是有相当基础的,如何继续改善原有的规章制度,建立好适应现代发展的、具有庆元独特性的菌种管理模式,也是一个迫在眉睫的事情。
    第四,实际上,我们一直都有自己成熟的栽培经验,也有自己成熟的栽培菌种,但良种和良法是应该要结合到一块。作为庆元,在不同的海拔高度、不同的生态区位,用不同的种植方式,就会有不同质量的品种。所以,我们尽可能在不同的生态位上,特别是高山地区,如何发展独特的、有生态效益的庆元模式,也是应该继续往下研究的问题。
    第五,在规范化的管理上,要制定庆元特色的、从田间到餐桌上的规范化管理指南,形成标准,从而实现庆元香菇技术标准的一致性和衔接性,使我们庆元香菇技术标准能够引领全国技术标准实施。
    第六,庆元在深加工上还应该再下一些功夫,虽然百兴、方格都是深加工在全国都是数得着的企业,但还应该在深加工不同领域内拿出庆元的技术,自己的技术参数和生产标准,具有特色的产品,引领食用菌产业发展。
    最后,在食用菌管理上,像庆元有自己的食用菌管理局和菌种中心,全国应该是不多的。包括已经初具规模的香菇小镇和香菇市场,这些实际上都是能促进管理和有益于菇农生产,促进庆元香菇产业发展的保障措施。
    下一步,在新农村建设过程中,应该认真总结一下我们中国香菇城的建设模式有什么成功经验,还有什么需要改进的,我们香菇市场应该如何运作,如何利用物联网把我们的香菇卖到全国、卖到全世界,使庆元香菇更好发挥优势作用,打出品牌,对中国食用菌产业产生影响,为庆元争光。