近日，笔者走进方山县惠仁菌业专业合作社的大棚，感受到一片火热。只见浅褐色的香菇像小伞一样长在整齐的菌棒上，社员们正在忙着采收香菇。“去年合作社生产平菇菌棒62万棒、香菇菌棒20万棒，采摘平菇77.5万公斤、香菇20万公斤，收入达到567.5万元，食用菌产业真正为贫困户撑起了致富伞。”合作社负责人薛春平兴奋地向笔者介绍。

    去年以来，方山县以“一县一业，一村一品”为发展路径，因地制宜，合理规划，将食用菌作为调整产业结构、实现农民收入翻番的支柱产业。惠仁菌业专业合作社积极响应号召，采取“合作社+农户”的发展模式，带动周边群众50多户培植食用菌。与此同时，合作社还优先安排周边50余名贫困户来打工，贫困户打工人数占到了所有用工人数的90%。去年，女工收入平均达到1.5万元，男工收入平均达到2.5万元。贫困户吕林平因与合作社结缘也脱了贫。他告诉笔者，合作社通过多方式多渠道来增加贫困户收入，无偿提供给贫困户种植食用菌所需的母种，并上门实行技术指导，在市场行情差时，合作社按保底价平菇每斤2.5元、香菇每斤4.5元进行回收，保证贫困户增产增收。去年，他培植食用菌纯收入达4万多元。
    目前，惠仁菌业专业合作社食用菌产业形势喜人，呈现出三大特点：一是栽培品种多。在大面积培育平菇的基础上，推广香菇等新品种；二是产业链条长。合作社在自己的工厂里，将平菇、香菇，通过生产线生产出鲜菇真空包装、蘑菇干、蘑菇酱菜等产品；三是发展模式好。在原料取材上，利用废弃的玉米棒、木头屑做原料，进行菌棒生产。在培育设施建设上，利用农村废弃旧窑洞、闲置窑洞，建成温室阴棚作为食用菌培育场所，变温室培植为窑洞经营，使食用菌产业真正成为农民快速致富的新产业。