近年来，随着食用菌产业给人们带来实实在在的利益，全国各地掀起了食用菌发展热潮。在很多贫困地区，发展食用菌不但得到政府部门的政策扶持，还成为了地区产业扶贫、增收致富的优势项目。
   河北平泉作为“中国食用菌之乡”，更是坚持把发展食用菌作为农业支柱产业来抓，助力乡村振兴，实现脱贫致富。
   今年37岁的李建萍，曾是平泉市柳溪镇薛杖子社区的建档立卡贫困户，一个人带着孩子靠外出打工维持生活，由于学历低又没有技术，每月微薄的收入让她举步维艰。2012年，李建萍返乡加入一家食用菌大棚打零工。2014年，在驻村工作组扶持村民发展食用菌大棚种植的帮助下，李建萍入股薛杖子社区食用菌土地股份合作社，并认领了8万袋食用菌棒，摇身变成当地食用菌种植大户。经过多年的学习实践，如今的李建萍完全掌握了种植香菇的技术，她的香菇通过薛杖子社区食用菌土地股份合作社，销往全国各地，客源稳定，销量也逐年攀升。
   “每袋菌棒的纯利润是2元钱，我这8万袋菌棒，每年能纯挣16万元左右。这几年，只有其中一年遭遇了水灾，除去损失，收入大约10万元左右。”李建萍说。“今年，我引进了新品种，不出意外，能有十七八万元的收入。”李建萍盘算着今年收入。
   李建萍的脱贫致富路只是冰山一角，在平泉市还有很多村民在政府的扶持及产业的推动下实现了致富梦想。截至目前，平泉市食用菌生产覆盖全县二十个乡镇，近三万五千农户，食用菌年产量达3万吨，产值超3亿元，食用菌已成为平泉特色主导产业之一。