走进河北张北县嘉茂菌业有限公司生产车间，塑料袋包裹的菌棒中，杏鲍菇生长得肥厚粗壮。
   据了解，该食用菌企业过去在北京生产，但因每年夏天都存在一些制冷降温的瓶颈，便于2015年搬迁到张北。由于坝上气候凉爽，昼夜温差大，非常适宜食用菌生长，因此食用菌行业得到了良好的效益。目前，该公司无论从杏鲍菇技术含量上，还是产量上都在张家口市名列前茅。
   近年来，随着国内外市场对食用菌需求量逐年增加，其需求量年均增加25%左右，张家口市的食用菌行业也得到了飞跃的发展。
   据张家口市农业环境与农产品质量管理站站长张益德介绍，全世界有200多种食用菌，中国占到70多种。食用菌是张家口市传统优势特色产业，从上世纪九十年代初，我市通过政策引导扶持等，促进了食用菌产业的快速发展，成为我市种植业中具有广阔发展前景的新兴产业之一。
   去年，张家口市食用菌栽培面积1329亩，涉及10个县区700多名农户。生产各类食用菌1.5万多吨，产值1.4亿元。其中无公害栽培面积215亩，绿色栽培面积574亩。在食用菌栽培中，菇床面积30万平方米，品种以香口蘑、双孢菇为主；菌袋1500多万棒，以香菇、平菇、杏鲍菇为主，其它品种如金针菇、滑子菇、黑木耳、秀珍菇、白灵菇等也有不同规模的栽培。其中，香菇产量最高，占总产量的39.07%，其次为杏鲍菇，占总产量的22.36%，平菇产量占总产量的14.32%。
   张益德介绍，张家口市将着力打造坝上县区口蘑生产带，沿坝头县区建设白灵菇、香菇、平菇等错季生产带，坝下玉米主产区草腐性食用菌生产带，怀（来）涿（鹿）蔚（县）阳（原）黑木耳、平菇等木腐菌生产带。