“预制菜市场是菇本堂的未来方向，正着手尝试用鹿茸菇开发预制菜”，菇本堂生物科技股份有限公司董事长兼总经理张源介绍，日本的预制菜发展超前，现在内地大学及一些家庭已经出现预制菜，预制菜市场会很大。

鹿茸菇是江苏菇本堂生物科技股份有限公司的“撒手锏”。张源表示，公司是全国第一家从日本引进菌种和配方，在内地成功生产出鹿茸菇的企业。凭着鹿茸菇旺销，公司去年创下产值2.1亿元的销售额。鹿茸菇现已进入湘菜、粤菜、盒马生鲜与叮咚买菜。

目前，菇本堂与上海等地高端餐饮企业合作，研发类似梅菜扣肉类高端家常预制菜产品，既可直接在高档饭店里销售，同时也能上电商平台。

据悉，菇本堂生物三、四期项目于去年正式投产，全部采用双层标准厂房生产鹿茸菇、白玉菇等高档食用菌。目前公司与园区内的卤江南、鲜时预制菜加工企业有深度合作，将来会延伸到预制菜深加工领域。（来源：大公报）