为培育壮大食用菌产业，甘肃合水县招引合水县鑫旭食用菌有限公司投资3500万元发展食用菌产业，建成厂房6000平方米、食用菌大棚127座，构建起集菌棒生产和食用菌种植、加工、储存、销售为一体的食用菌产业链，形成了龙头企业带动、农户参与的食用菌产业发展格局。

据了解，今年，鑫旭食用菌有限公司流转土地700余亩，生产香菇菌棒150万棒、黑白木耳菌棒600余万棒、猴头菇和黄金菇菌棒15万棒，种植羊肚菌130余亩。目前平均每天采摘鲜菇4吨。（来源：合水县融媒体中心）