羊肚菌因其菌盖有不规则的凹陷且多有褶皱，外形似羊肚而得名。羊肚菌菇质鲜美脆嫩，营养和药用价值较高，是世界公认的著名珍稀食药兼用菌，在保健、制药方面具有广阔的应用前景和经济价值。自2010年起，羊肚菌大田种植开始在全国范围推广，面积逐年增加，因羊肚菌产量低、价格贵，对大多数消费者来讲依然是奢侈品，要想让其进入寻常百姓的餐桌，实现羊肚菌工厂化生产是必然之路。