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产业资讯
江苏南京：绣球菌现代栽培技术“钱”景可观 年产值超2亿元
发布时间：2025-07-07
近日，在南京闽绣菌业有限公司（下称“闽绣菌业”），绣球菌生产工作火热进行中。
绣球菌是一种原本生长在海拔2000米高山上的珍稀菌类，因其富含β-葡聚糖、超氧化物歧化酶（SOD）等成分，拥有“万菇之王”的美誉。然而，野生绣球菌对温度、湿度、光照近乎苛刻的要求，曾让规模化种植成为行业难题。为了攻克栽培技术难关，闽绣菌业与福建农林大学合作，组织研发团队人工栽培绣球菌，经过漫长培育驯化，逐渐掌握了高效的现代栽培技术。
“绣球菌十分‘娇气’，对生长环境要求苛刻，易出现腐烂、畸形或者死亡情况，为此，公司专门定制了制冷机、雾化器、不同光谱的光照LED灯等现代化设备，建立起全自动调节系统厂房，实现了菇房温、光、水、气的精准控制。”闽绣菌业技术总监黄润说，这种“数字种菇”模式，通过LED光源模拟自然光照，雾化设备精准调控湿度，温度传感器实时反馈数据至中央控制台，完全模拟绣球菌野外生存状态，让绣球菌实现从120天到80天的生长周期跨越，且一年四季均可收获，极大提高了生产效率。
此外，通过持续开展技术攻关，闽绣菌业成功选育出栽培周期短、出菇整齐、性状稳定、适合工厂化栽培的菌种，不仅生长速度更快，抗病性也显著提升。
如今，闽绣菌业日产绣球菌菌袋8万袋、绣球菌鲜品20吨，年产绣球菌7000吨，年产值2.1亿元。未来，该企业还将开发绣球菌系列深加工产品，让绣球菌不仅是餐桌上的美味佳肴，还能成为化妆桌前的护肤品等。
（来源：南京日报、海底捞火锅）