每年的11月至次年3月是成熟黑松露的上市期。近日，记者来到云南木水花野生菌交易市场，发现市场内销售野生菌的商贩只有寥寥几家，和12月时的情形大不相同，这些商家中，除了有销售少量杂菌和羊肚菌外，大部分卖的都是松露。其中，最便宜的卖200元/千克，最贵的则能买到700元/千克。

    来自会泽的商贩朱在明告诉记者，也许是由于产量下降的原因，今年的松露每千克价格要比去年贵50元-100元左右，近日的销售情况也不太理想。另一家商贩姚女士也则介绍，销量下降主要体现在市民购买量减少，至于发往外省的销量其实一直处于上涨的阶段，尤其是春节来临，松露作为天然的名贵食材，还是比较受消费者欢迎的。
    据了解，松露按大小分成四个等级，其中个头在7cm以上的为特级，是品质最好的松露，这类松露出产后往往就被发往北上广深等地区销售；个头在5-7cm的为一级，3-5cm的为二级，1-3cm的为三级，这类松露以内销为主，而市场上销售的就是这些。
    “眼下上市的松露均已成熟，市场内每天的松露进货量少的时候有上百公斤，多的一天4-5吨，大部分都已发往北上广深等地区。”木水花市场总经理成爱丽介绍，“对于本地市民来说，现在其实是吃松露最好的时候，如果错过了这一波，那么下次又得等上3个月才能吃到新鲜的野生菌。”