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21世纪以来,食用菌工厂化经营模式火遍五湖四海,快速把中国推上全球食用菌产量第一大国的交椅。在这个过程中,虽然中国食用菌产业完成了从请进来到走出去的华丽转身,但工厂化企业高产高效的抛物线也明显呈现出了到达最高点之后向下的轨迹,产量最大的单品金针菇工厂化生产企业从“点草成金”到深陷亏本经营困局,足以说明当下中国食用菌产业稳高产能力有余而持续提高效益能力之不足的困境
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